Фризер для жареного мороженого KK500FL-1

Рабочий стол фрай-фризера дополнительно оборудован четырьмя гастроемкостями: в них вы можете положить различные вкусовые добавки, которые будете использовать в приготовлении мороженого.

Фризер KK-500F-300L выполнен из нержавеющей стали марки AISI 304, что делает этот агрегат стойким против коррозии при низких температурах и воздействию окружающей среды.

Аппарат для приготовления жареного мороженого состоит из:

• электронного контроллера системы;
• компрессора Tecumseh, который мгновенно замораживает приготовленную смесь для мороженого в течении 2-3 минут;
• регулятора скачков напряжения;
• регулятора скорости заморозки;
• функций оттаивания и настройки температуры;
• таймера приготовления мороженого;
• кнопки вкл/выкл.

Принцип работы

С помощью фризера для жареного мороженого можно приготовить ролл-мороженое:

• на основе разведенной покупной смеси;
• на основе смеси, приготовленной по собственному рецепту, с добавлением различных орешков, фисташек, шоколадной крошки, джемов, варенья, замороженных ягод и прочих вкусовых добавок на свой выбор.

В смесь для мороженого можно добавлять воду или сок, молочную смесь и смесь из пюре или фруктов.

Процесс приготовления:

• на заранее охлажденную рабочую поверхность выливают приготовленную смесь для мороженого;
• по мере надобности добавляют различные вкусовые добавки;
• с помощью шпателей (лопаток) быстро размешивают смесь и распределяют по замороженной поверхности;
• лопатками подмороженную смесь делят на пласты и аккуратно каждый пласт скручивают в ролл, который помещают в специальную креманку для мороженого.

Готовый холодный десерт можно полить топпингом, джемом, шоколадом или вареньем. Жареное мороженое готово!

Со стороны процесс приготовления ролл-мороженого напоминает жарку мороженой смеси на сковороде. Отсюда и название холодного твердого десерта в простонародье: жареное мороженое.